山椒の実

5月も中旬になると野菜の緑色の葉が一段と美味しそう。

八百屋の店先にはレタス の種類が多くなる。葉ものを沢山食べられる。嬉しい。

今日 野菜を買いに行きレタスを選んでると そこに 山椒の実が並んでいた。

これも待っていた物です。

この時期に山椒の実を冷凍して置いて 少しずつ使います。

山椒ちりめん、昆布の佃煮、常備菜を作るのにとてもいいです。

水で晒し サッと茹で 冷ましてから 小分けにして冷凍するのですが、この間山椒の

 香りが広がり後がとても楽しみです。